طريقة عمل قطايف العصافيري بالشيكولاتة

إيرين سمير نجيب

ترتبط عادة شهر رمضان بتحضير أشهى الحلويات، وتحديدًا الكنافة والقطايف. في الآونة الأخيرة، ابتكر الطهاة طرقًا لعمل القطايف العصافيري بالشيكولاتة. تحتاج لمكونات بسيطة مثل قطايف عصافيري، شوكولاتة قابلة للدهن، عسل، زيت للقلي.

طريقة التحضير:
– نقوم بإغلاق القطايف نصف غلق دون إغلاقها بالكامل.
– نقليها في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
– نخرجها من الزيت ونضعها في العسل.
– بعد ذلك نحشيها بالشيكولاتة ونقدمها مع الفستق أو حسب الرغبة.

لعمل عجينة القطايف في المنزل، نحتاج إلى دقيق، ماء دافئ، خميرة، سكر، ملح، كربونات. وللحشو نستخدم لوز، عين جمل، فستق، بندق، زبيب، جوز هند، ويمكن استخدام الفول السوداني فقط. كما يمكن إضافة مكعبات شيكولاتة للحشو.

نقوم بخلط جميع مكونات عجينة القطايف معًا ونتركها تتخمر قليلا. ثم نقوم بقلي القطايف في مقلاة غير لاصقة حتى تصبح ذهبية اللون. بعد ذلك نحشي القطايف بالمكسرات والشيكولاتة ونقدمها مع الشربات المحضرة من السكر، الماء، عصير الليمون، والقرفة أو الفانيليا.

بهذه الطريقة البسيطة يمكنكم تحضير القطايف العصافيري بالشيكولاتة في المنزل وتقديمها لعائلتكم بطعم لذيذ ومميز.