حلويات رمضان.. طريقة عمل كنافة مبرومة بالقشطة

لمقادير:

• 1 كيلو عجينة كنافة (طريقة تحضيرها موجودة على الصفحة)
• 1 ¼ كوب قشطة بلدي (القشطة البقرية المغلية، وهي القشطة اللي بتتكون على وش اللبن البقري بعد غليه وتركه يبرد)
• 1 ⅔ كوب سمنة بلدي مذابة
• 1 كوب فستق مجروش

للقطر (الشربات):
• 2 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون

طريقة التحضير:

تحضير الشربات:
في حلة صغيرة، نخلط السكر مع المية ونقلب شوية، بعدين نحط الحلة على نار متوسطة لحد ما تغلي المية. نوطي النار ونسيبه يغلي دقيقة، وبعدها نضيف عصير الليمون مع التقليب ونسيبه يغلي كمان دقيقة، وبعدين نرفعه من على النار ونسيبه يبرد.

تحضير الكنافة:
نفتت الكنافة بإيدينا كويس لحد ما تبقى مفروكة وخفيفة. نفردها على شكل مستطيل، وبعدين نحط 100 جرام من القشطة البلدي على طرف الكنافة بشكل طولي، ونرش جنبها 2 معلقة كبيرة فستق مجروش.

نطوي طرف الكنافة لجوا، وبعدين نلفها بشكل مائل لحد ما تبقى على شكل اسطوانة، ونقفل النهايات كويس عشان ما تفتحش في الفرن. نحطها في صينية فرن، ونكرر الخطوات دي مع باقي الكنافة.

نضيف السمنة المذابة على الكنافة في الصينية، وندخلها فرن سخن على درجة حرارة 220 لمدة 15 دقيقة، ونفضل نحرك الصينية كل شوية عشان تتحمر من كل الجوانب.

نصفي الصينية من السمنة الزيادة، وبعد كده نقلب الكنافة على الوش التاني باستخدام صينية تانية، ونرجع نسقيها بالسمنة اللي صفيناها. نرجعها الفرن تاني لمدة 10 دقائق لحد ما تاخد لون دهبي حلو.

نخرج الكنافة من الفرن ونقطعها حلقات بسماكة 3 سم، ونصب عليها الشربات البارد، ونزينها بالفستق المجروش حسب الرغبة.